Todo el mundo se contruye por épocas y hostelería también las tiene la gastronomía española y de calidad esta en auge incluso las televisiones se estan aprovachando de ello y en el sector de los pub la ginebra.
Pero nosotros los empresarios tenemos que ver más allá aprovechar lo que todavía no se ha explotado y esta apunto de resurgir yo hace tiempo escribí un pequeño post sobre ello, pero desde entonces hasta hoy a cambiado todo lo que yo sabía menos una cosa, que esa nueva era ya esta entrando en españa en eso no me equivocaba .
Y ahora os preguntaréis ¿Qué es lo que sí a cambiado?
Todo lo que yo sabía de él, pensaba que tenía formación avanzada sobre otras personas, menos mal que decidí formarme para perfeccionar mis técnicas por que todavía estoy a tiempo.
Esta nueva era es el CAFÉ y no me refiero al latte art de hecho se utiliza para enmascarar el café de baja calidad. Me refiero al café de calidad 100% natural arabica.
Hace unos días estuve en un curso CBM y tuve el honor de estar con gente reconocida en este sector entre ellos Paulo Dalla Corte que nos enseño las diferencias en el sabor del cafe segun su agua, conoci al señor Ricardo Oteros de supra café, Salvador Sans de cafés el magnifico y Rafael del moral de café de finca ellos traen el cafe verde a España y los tuestan nos enseñaron los tipos de café como evolocionan en la planta según su climatología la forma de recogida y el tueste; Honorio García de cafetaza y Antonio Chavarría Mr.Chava ellos nos enseñaron como servirlo al cliente y que hacer para vender más.
Sabéis lo que más me gusto de este curso la gente que fuimos hasta alli para conocer el café, estuve charlando con muchos de ellos habia gente que tenia sus cafeterías, otros salones de te y café, también gente que queria abrir take aways, tostadores, comerciales.... y todos fuimos concientes de que en españa no se estaba consumiendo buen café pero ya esta empezando a cambiar y cuanto antes aprendas antes estaras entre los primeros.
Por cierto los pub ya os podéis poner las pilas con el vodka ¡¡¡No será por que yo no os lo he dicho!!!
